在過(guò)去的30年里，美國(guó)的肥胖率激增兩倍，達(dá)到總?cè)丝诘?／3，另有1／3人群屬于超重范疇。全美國(guó)的健康人口僅占總?cè)丝诘牟坏?／3。肥胖被看作是一個(gè)個(gè)人問(wèn)題，胖子發(fā)胖因?yàn)樗麘校?，不?ài)運(yùn)動(dòng)，而soechtig告訴我們，這一切對(duì)于個(gè)體的指責(zé)都掩蓋了全民發(fā)胖的根本原因－－食品制造業(yè)向食物中添加的糖。像可卡因一樣，我們的大腦服用含糖食品之后會(huì)興奮，我們的口味會(huì)對(duì)甜味更不敏感，渴望更高濃度的糖，直到我們對(duì)糖產(chǎn)生依賴。